マスタードを作ってみる

春にそこらに生えてくるカラシナ（芥子菜）の

種を採っておいたので、それを潰してマスタードにしてみた。

酢でふやかす、というやり方がいいようなのだけど、

おうちゃくしてちょっと浸した程度ですり始め。

でも、ちゃんとマスタードになった。

作りたてだからか、材料がシンプルだからか、

張りのある辛さ、と感じた。

そこにあるものを活かせるのは嬉しい！